• 你才是“蠢货”!土地是自然存在的地球的一部分,并不是人类劳动成果,哪来价值?土地不是劳动成果,没有价值,正如空气和阳光不是劳动成果,没有价值一样。懂吗... 2019-08-13
  • 北京加强外地车管控:设过渡期 限进京证次数 2019-08-12
  • 英国新锐航母下水 将取代中国成为世界第二航母强国? 2019-08-12
  • 减少高考加分就该大刀阔斧 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-08-11
  • 南方电网首座500千伏智能变电站投运 2019-08-08
  • 新疆巴里坤县:野生玫瑰竞相开放引客来 2019-08-04
  • 阿Sa阿娇为容祖儿庆生 晒三人捧蛋糕亲密贴脸照 2019-08-04
  • [可怜]俄罗斯2018世界杯——中国除了足球队没去,其他的基本上都去了。[可怜] 2019-08-01
  • 落实五新战略 实现追赶超越 2019-07-31
  • 楼市进入增加“有效供给”新时期 高端住宅产品或入市 2019-07-29
  • KEDDO今夏发布符合亚洲人群特点的服饰系列 2019-07-29
  • 王洪的专栏作者中国国家地理网 2019-07-28
  • 我要讨干嘛?姜太公钓鱼,愿者上钩。 2019-07-28
  • 旅游市场再创佳绩端午假期河北接待游客2026.77万 揽金147.79亿 2019-07-23
  • “垃圾DNA”突变可影响实验鼠性别发育 2019-07-07
  • 挂杯的不一定是好葡萄酒
    2019-03-11 10:22:13 来源: 人民网
    关注新华网
    关注头条江西
    图集

    扑克游戏大全免费下载 www.rpfb.net   在葡萄酒行业,有一个说法是“葡萄酒的眼泪(tears of wine)”,是说轻轻摇晃盛了葡萄酒的杯子,会在液面上方的杯壁上出现一层液膜,然后这层液体聚成液滴,最后流回杯中。在中文里,这种现象被称为“挂杯”。

      葡萄酒主要由水和酒精组成,此外还有少量糖等成分。葡萄酒的度数越高,表示酒精含量就越高,而表面张力(液体的一种特性,使得液体表面减小)就越低。当人们晃动酒杯的时候,酒会湿润杯壁。当停止晃动,杯壁上会留下一层酒膜。酒膜中的水和酒精都会蒸发,但是酒精的蒸发速度会比水要快得多。很快,这层酒膜中的酒精含量就比杯子中的要低了。酒精含量降低,酒膜的表面张力就会升高。也就是说,杯壁上液体的表面张力比杯子里要高。自然界总是追求平衡与和谐,于是,杯子中的液体就会向杯壁上流动,来阻止杯壁上的酒膜向表面张力升高的方向越走越远。这种流动使得杯壁上有了更多液体,最后难以抗衡重力,形成液滴流下。

      挂杯的产生是由于表面张力和马拉格尼效应(因为表面张力的不同而导致液体流动)。它的关键因素,是酒精的含量。酒精含量越高,表面张力就越低,而酒精蒸发之后造成的表面张力差异就更大。这一差异越大,杯中酒往杯壁上流动的推动力也就越大,“挂杯”现象也就越明显。

      酒精含量自然是酒的一个指标,但显然不是决定葡萄酒优劣的关键因素。在葡萄酒中,还有糖等其他成分,可能会影响到酒的黏度?!肮冶毙纬傻囊旱?,在重力的作用下往下流,而酒的黏度则是它往下流的阻碍。所以,葡萄酒的黏度越高,那么眼泪往下流的速度也就越慢。视觉效果上,“挂杯”的时间也就越长。但是,“葡萄酒的眼泪”并不被葡萄酒行业作为评判优劣的指标。(美国食品技术协会高级会员、食品工程博士 云无心)

    +1
    【纠错】 责任编辑: 杨益民
    加载更多
    校园招聘进行时
    校园招聘进行时
    阳春三月 邂逅婺源水墨之美
    阳春三月 邂逅婺源水墨之美
    江西:南昌、鹰潭携手打造旅游一体化
    江西:南昌、鹰潭携手打造旅游一体化
    江西南昌:社区里的快乐妇女节
    江西南昌:社区里的快乐妇女节
    ?
    010070290010000000000000011122071124219100
  • 你才是“蠢货”!土地是自然存在的地球的一部分,并不是人类劳动成果,哪来价值?土地不是劳动成果,没有价值,正如空气和阳光不是劳动成果,没有价值一样。懂吗... 2019-08-13
  • 北京加强外地车管控:设过渡期 限进京证次数 2019-08-12
  • 英国新锐航母下水 将取代中国成为世界第二航母强国? 2019-08-12
  • 减少高考加分就该大刀阔斧 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-08-11
  • 南方电网首座500千伏智能变电站投运 2019-08-08
  • 新疆巴里坤县:野生玫瑰竞相开放引客来 2019-08-04
  • 阿Sa阿娇为容祖儿庆生 晒三人捧蛋糕亲密贴脸照 2019-08-04
  • [可怜]俄罗斯2018世界杯——中国除了足球队没去,其他的基本上都去了。[可怜] 2019-08-01
  • 落实五新战略 实现追赶超越 2019-07-31
  • 楼市进入增加“有效供给”新时期 高端住宅产品或入市 2019-07-29
  • KEDDO今夏发布符合亚洲人群特点的服饰系列 2019-07-29
  • 王洪的专栏作者中国国家地理网 2019-07-28
  • 我要讨干嘛?姜太公钓鱼,愿者上钩。 2019-07-28
  • 旅游市场再创佳绩端午假期河北接待游客2026.77万 揽金147.79亿 2019-07-23
  • “垃圾DNA”突变可影响实验鼠性别发育 2019-07-07
  • 平特肖公式大全 3d历史开奖号码查询 浙江快乐12小助手 500娱乐大小单双 精准五码中特 老11选5走势图辽宁 快乐十分猜全数是啥 北京快乐8大注必死 宁夏11选5助手下载 电子游戏竞技杂志 英超狼队队标 竞彩足球总进球规则 新浪彩票优惠券 16002双色球开奖号码预测 上海时时彩